आहार कच्चे भोजन के साथ स्वस्थ और सुंदर

2023 लेखक: Autumn Gilbert | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-11-27 07:45

एक स्वस्थ जीवन शैली अब तेजी से लोकप्रिय हो रही है, जिसमें स्वस्थ आहार या आहार शामिल है। वर्तमान में चलन में आने वाले आहारों में से एक कच्चा खाद्य आहार है। इससे पहले कि आप इस प्रकार के आहार का अभ्यास करें, आइए कच्चे खाद्य आहार से परिचित हों।

जैसा कि नाम से पता चलता है, कच्चा भोजन आहार एक खाने का पैटर्न है जहां इसे जीने वाले लोग केवल कच्चा भोजन खाते हैं, या भोजन जो थोड़ा प्रसंस्करण से गुजरता है। इस आहार में अनुशंसित खाना पकाने के तापमान की सीमा 40 - 48 डिग्री सेल्सियस के बीच है।

इसके अलावा, भोजन को किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाना चाहिए, जैसे कि पास्चुरीकृत (उच्च तापमान पर गर्म करके कीटाणुओं को मारता है) या कीटनाशकों के साथ छिड़काव किया जाता है।

यह कच्चा खाद्य आहार सिद्धांत मानता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया भोजन में पोषक तत्वों को नष्ट कर सकती है, इसलिए ताजा खाना खाना बेहतर है। यह कच्चे खाद्य आहार को पाचन के लिए स्वस्थ माना जाता है, ताकि भोजन को शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित किया जा सके, और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

आहार कच्चे भोजन के क्या लाभ हैं ?

इस आहार की प्रभावशीलता वास्तव में अभी भी शोध के अधीन है। हालांकि, कच्चे खाद्य आहार से कई लाभ दिए जाते हैं या दावा किया जाता है, अर्थात्:

• हृदय रोग के जोखिम को कम करें। चूंकि इस आहार में बहुत अधिक फल और सब्जियों का सेवन शामिल होता है, इसलिए ऐसा माना जाता है कि यह रक्तचाप को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। हालाँकि, इस कच्चे खाद्य आहार के लाभों की निश्चितता की अभी और जाँच किए जाने की आवश्यकता है।
• संतृप्त वसा की कम खपत के कारण खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना।
• लोअर बॉडी मास इंडेक्स, जिसका अर्थ अतिरिक्त वजन पर काबू पाना भी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कच्चे खाद्य आहार में खाए गए भोजन में कैलोरी की मात्रा कम होती है।
• त्वचा को जवां बनाता है।
• स्वस्थ पाचन, क्योंकि इस आहार में अनुशंसित खाद्य पदार्थ फाइबर सामग्री से भरपूर होते हैं।
• शरीर का मेटाबॉलिज्म बढ़ाएं।

खाद्य सूची क्या है?

नीचे कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कच्चे खाद्य आहार में दैनिक मेनू के रूप में शामिल किया जा सकता है:

• सभी फल और सब्जियां ताजा, या सूखे।
• मेवा, जई और बीज कच्चे या पानी में भिगोए हुए।
• बिना चीनी मिला ताजा जूस।
• युवा नारियल पानी या मिनरल वाटर।
• किण्वित खाद्य पदार्थ, जैसे किमची या सौकरकूट ।
• अंडे और कच्चे डेयरी उत्पाद, जैसे दही।
• पौधे आधारित दूध जैसे अखरोट का दूध या गेहूं का दूध।
• सूखा मांस।
• जैविक भोजन जिसे संसाधित नहीं किया गया है, या 48 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान का उपयोग करके संसाधित नहीं किया गया है।
• समुद्री भोजन में कच्चा समुद्री भोजन (जैसे सुशी या साशिमी) और समुद्री शैवाल शामिल हैं।
• बिना पके कोकोआ या कोकोआ की फलियों से बनी चॉकलेट।

स्वस्थ, लेकिन सावधान रहें और इस पर ध्यान दें

इस कच्चे खाद्य आहार से मिलने वाले लाभ आपको इसे आजमाने के लिए प्रेरित कर सकते हैं। लेकिन, जल्दी मत करो। ध्यान दें और याद रखें, इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं क्योंकि उनमें रोगाणु या विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं।

जिन खाद्य पदार्थों को कच्चा या असंसाधित सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है वे हैं लाल बीन्स, कसावा, मशरूम, मटर, मटर, अंडे, मांस और दूध।ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मछली का सेवन अभी भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए साशिमी या सुशी डिश के रूप में। लेकिन, सुरक्षित रहने के लिए, आपको वसाबी को इसमें बैक्टीरिया को मारने के लिए मिलाना चाहिए।

एक और जोखिम जिस पर इस आहार के दौरान विचार करने की आवश्यकता है वह है पोषक तत्वों की कमी। आयरन, ओमेगा-3, प्रोटीन, विटामिन बी12, विटामिन डी, कैल्शियम और सेलेनियम का सेवन कम हो सकता है क्योंकि इस आहार में खाने के प्रकार बहुत सीमित हैं।

याद रखें, सभी खाद्य पदार्थ कच्चे खाद्य आहार मेनू के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। खाने से पहले भोजन को संसाधित करना बेहतर होता है ताकि यह रोगाणु संदूषण से मुक्त हो। हालांकि, अभी भी स्वस्थ प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करें, जैसे उबालना या पकाना। यदि आपके पास कुछ स्वास्थ्य स्थितियां हैं, तो कच्चे खाद्य आहार की कोशिश करने से पहले पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।